Linzenstoof is een saus met uien, tomaten, berbere (een spicy kruidenmix), gember en natuurlijk linzen. De groenten en kruiden stoven we langzaam gaar in een gesloten pan, waardoor de smaken goed in elkaar overlopen. Met dit gerecht kan je alle kanten op. Je eet het als lunch of diner. Op brood, een toastje of als hoofdbestanddeel van je maaltijd. Lekker met rijst of brood. Linzenstoof past er altijd bij.

Het recept komt uit Oost-Afrika en is door de Eritrese dames in de keuken van Mixblik geïntroduceerd. Het is een gerecht vol gezonde koolhydraten en eiwitten. Het is natuurlijk niet voor niets dat Eritreeërs zo vaak de marathon winnen.